新疆大盘鸡
新疆大盘鸡
简介:

新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡,是新疆名菜,起源于20世纪80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。 色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、粗中带细,是餐桌上的佳品。

新疆大盘鸡 所需材料
  • 鸡腿:适量
  • 土豆:适量
  • 青椒:适量
  • 红椒:适量
  • 葱:适量
  • 姜:适量
  • 蒜:适量
  • 豆瓣酱:适量
  • 孜然粉:适量
  • 老抽:适量
  • 盐:适量
  • 鸡精:适量
  • 糖:适量
步骤详解
1
鸡腿切成块。
2
青椒切成块。
3
红椒切成块。
4
土豆切成块。
5
鸡腿放入油锅中炸20-30秒即可。
6
捞出鸡腿沥干水分备用。
7
热锅中倒入适量油,烧至7成热。
8
葱、姜、蒜放入锅中翻炒爆香。
9
豆瓣酱、孜然粉放入锅中翻炒。
10
鸡腿放入锅中翻炒。
11
加入适量的清水至锅中煮开。
12
老抽、盐、鸡精、糖依次放入锅中调味。
13
加入土豆至锅中翻炒煮熟。
14
加入青红椒至锅中翻炒。
15
加入孜然粉至锅中翻炒,炒好后起锅装盘即可。
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